西餐店要想辦得久，并且效益好，就必須全方位高人一籌，必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、營(yíng)銷(xiāo)手段、營(yíng)業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計(jì)、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠(chéng)度、社會(huì)公關(guān)等方面進(jìn)行整體設(shè)計(jì)與運(yùn)作，只有從整體上全面優(yōu)化，才能在競(jìng)爭(zhēng)中處處領(lǐng)先，保持不敗，并且迅速發(fā)展壯大。
根據(jù)多年西餐西餐店管理實(shí)踐設(shè)計(jì)出了西餐西餐店突破性發(fā)展全方位經(jīng)營(yíng)方案，其中不同的方案在不同的西餐店進(jìn)行過(guò)實(shí)施，效果都非常顯著。方案對(duì)提高西餐店競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)西餐店突破性發(fā)展，進(jìn)行了綜合性全方位設(shè)計(jì)，哪個(gè)西餐店采用了該方案，哪個(gè)西餐店即可在西餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。
按照各式西餐及服務(wù)的要求，大致要做好以下方面：
1、 對(duì)餐廳所有崗位人員開(kāi)展強(qiáng)化培訓(xùn)，使之了解西餐經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。
2、 接受先進(jìn)的餐廳管理思想，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)西餐銷(xiāo)售觀念。
3、 提高西餐的菜肴質(zhì)量，滿(mǎn)足貴賓的消費(fèi)需要和心理，從而保持和提高高層次消費(fèi)的客源量。
4、 調(diào)查消費(fèi)者的需求，分析市場(chǎng)的特點(diǎn)，開(kāi)拓和擴(kuò)大西餐廳的客源，增加更新西菜菜肴的品種和服務(wù)形式，爭(zhēng)取進(jìn)一步提高西餐廳的營(yíng)業(yè)額。
5、 西餐廳管理人員，既要根據(jù)餐廳管理的一般內(nèi)容和方法，又要根據(jù)西餐廳的特殊規(guī)律，花力氣做好以下工作：
（1）按兩餐廳的各種服務(wù)方式的不同特點(diǎn)，開(kāi)展西餐廳的全員崗位培訓(xùn)和考核，扎扎實(shí)實(shí)地提高服務(wù)員的外語(yǔ)水平和服務(wù)水準(zhǔn)，使之適合外賓要求。
（2）添置西餐廳的經(jīng)營(yíng)需要的保溫設(shè)備和專(zhuān)用餐車(chē)、專(zhuān)用餐具、物料用品。
（3）認(rèn)真地對(duì)廚師進(jìn)行正宗西餐廳制作工藝的技術(shù)培訓(xùn)，使酒店的西式菜肴食品符合通常的質(zhì)量要求。
